20 abril 2021 5:57

Lo que los consumidores quieren de McDonald’s

Tabla de contenido

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  • Menú simplificado
  • Comida rápida
  • Hamburguesas Sabrosas
  • Servicio al Cliente
  • Precios bajos
  • La línea de fondo

Una vez que fue pionera en la industria de la comida rápida, se considera que McDonald’s Corp. ( ganancias por acción (EPS). El director ejecutivo Steve Easterbrook, quien fue designado en 2015, cambió considerablemente el precio de las acciones, pero aún no ha aportado innovación al estancado gigante de la comida rápida, lo que genera deficiencias en las operaciones que los consumidores y los propietarios de franquicias suelen señalar como áreas que necesitan mejoras.

Conclusiones clave

  • Con mucha competencia en el mercado de comida rápida, incluso los McDonald’s de peso pesado no pueden dar por sentado a los clientes y deben mantenerse a la vanguardia constantemente.
  • Al hacerlo, la empresa ha buscado identificar debilidades en sus negocios o preocupaciones de los clientes.
  • Aunque quizás sea obvio, la atención se ha centrado en la simplicidad de la experiencia de pedido, la comida sabrosa pero de bajo costo y el servicio de respuesta al cliente.

Menú simplificado

Comer en McDonald’s puede ser toda una experiencia, ya que los menús se mueven a gran velocidad, lo que genera un ciclo de opciones en constante cambio, que puede parecer abrumador. Al volver a sus raíces, hamburguesas, hamburguesas con queso y papas fritas, la marca McDonald’s puede fortalecerse y continuar identificándose con su consumidor principal. Los pedidos rápidos y sencillos significan clientes satisfechos, y los clientes cambiantes son el núcleo de todo negocio de restaurantes.

Comida rápida

El experimento fallido de McDonald’s con la pizza en la década de 1990 debería haber enseñado a la compañía que los consumidores no visitan los restaurantes de comida rápida para sentarse y esperar la comida. Los franquiciados se quejaron de los costosos hornos de pizza y el largo tiempo de cocción, pero McDonald’s tardó hasta el año 2000 en cerrar su capítulo de pizza.

Otro ejemplo es cuando tanto los consumidores como los propietarios de franquicias se quejaban de los McWraps. El complicado elemento del menú tardó más de lo esperado en prepararse y llevó a consumidores frustrados e impacientes. Desde entonces, McDonald’s ha eliminado el McWrap, admitiendo que el menú se había vuelto «demasiado complicado». El problema de intentarlo y fallar es que los consumidores se apegan a un producto y pierden lealtad cuando se suspende por motivos operativos.

Al escuchar a sus franquiciados y, por extensión, a sus consumidores, McDonald’s puede restaurar su imagen de restaurante en el que conseguir comida rápida y barata.

Hamburguesas Sabrosas

McDonald vez hizo las hamburguesas más sabrosas en Estados Unidos, pero hoy el premio al mejor hamburguesa va cada vez más a los restaurantes fast-casuales como Shake Shack Inc. ( SHAK ) y Five Guys. McDonald’s, en un movimiento extraño, abandonó su marca principal de ser rápido y barato e intentó copiar los lugares exclusivos de hamburguesas para atraer a los consumidores.

McDonald’s debería centrarse en mejorar la calidad de sus productos principales. Los ingredientes de origen local, los alimentos orgánicos y un alto nivel de calidad no son necesariamente lo primero que los consumidores quieren de McDonald’s.

Servicio al Cliente

A nivel gerencial, parece haber una falta generalizada de iniciativa para brindar una experiencia placentera dentro de McDonald’s para igualar los niveles de servicio de sus competidores. La mejor y más sencilla solución para mejorar el tiempo que se pasa en un McDonald’s son los quioscos de autoservicio, que están ganando popularidad y están muy extendidos en Europa y Canadá. Estas máquinas populares permiten pedidos rápidos y precisos, opciones de pago seguras y liberan a los trabajadores para realizar otras tareas y mejorar el servicio al cliente, que en un restaurante bastante automatizado como McDonald’s, no necesariamente tiene que ser una interacción de persona a persona.

Precios bajos

La razón de ser de McDonald’s es servir comida barata rápidamente, y los consumidores que estén dispuestos a gastar más de $ 5 en una hamburguesa irán a un restaurante de hamburguesas informal y rápido. Con sus elegantes hamburguesas y envolturas Angus, McDonald’s les está fallando a sus inversionistas y consumidores que frecuentan el establecimiento por calorías baratas.

Al simplificar el menú e implementar pedidos de autoservicio, McDonald’s puede reducir sus precios debido al déficit de mano de obra y la utilización cruzada de ingredientes. Los menús más pequeños y sencillos no solo se traducen en menores costos de personal, sino que tampoco obligan a los franquiciados a comprar equipos especializados costosos ni a tener tanto inventario a mano para vender una amplia variedad de elementos del menú.

La línea de fondo

McDonald’s debe dejar de intentar complacer a todo tipo de consumidor. Los restaurantes rápidos informales no son su competencia. McDonald’s nunca será un lugar donde la gente vaya a comer hogazas de pan artesanal y hamburguesas de carne exótica rellenas de queso importado; es un lugar para comprar hamburguesas baratas y de buen sabor que están listas a los pocos minutos de entrar al edificio.

Mientras McDonald’s continúe compitiendo contra las compañías equivocadas, abre las puertas para que su competencia real, The Wendy’s Co. ( WEN ) y la subsidiaria de Restaurant Brands International Inc. ( QSR ), Burger King, se haga cargo de la mayor parte del ayuno. -comida de mercado.

 

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