Los 5 países que producen más café
Si bien algunas de las principales naciones productoras de café del mundo son bien conocidas, otras pueden resultar una sorpresa. Más de 70 países producen café, pero la mayor parte de la producción mundial proviene de los cinco principales productores: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
1. Brasil
La producción de café ha jugado un papel fundamental en el desarrollo de Brasil y sigue siendo una fuerza impulsora en la economía del país. La planta fue traída por primera vez a Brasil a principios del siglo XVIII por colonos franceses. Con el aumento de la popularidad del café entre los europeos, Brasil se convirtió en el mayor productor del mundo en la década de 1840 y lo ha sido desde entonces.2 Unas 300.000 fincas cafetaleras se encuentran repartidas por el paisaje brasileño.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se espera que Brasil produzca 58 millones de sacos de café de 60 kilogramos en la campaña comercial 2019-20, lo que representa más de un tercio de la producción mundial.
2. Vietnam
Relativamente nuevo en el comercio internacional de café, Vietnam se ha convertido rápidamente en uno de los mayores productores. En la década de 1980, el Partido Comunista hizo una gran apuesta por el café y la producción aumentó entre un 20% y un 30% cada año durante la década de 1990, transformando por completo la economía de la nación. Se espera que Vietnam produzca 32,2 millones de sacos de café de 60 kilogramos en 2019-2020, según el USDA.
Vietnam encontró un nicho en el mercado internacional al enfocarse principalmente en el frijol robusta menos costoso. Los granos de robusta pueden tener hasta el doble de cafeína que los granos de Arábica, lo que le da al café un sabor más amargo. Vietnam es el productor número uno de café robusta en el mundo, y representa más del 40% de la producción mundial en la campaña comercial 2019-2020.
3. Colombia
Una popular campaña publicitaria con un productor de café ficticio llamado Juan Valdez ayudó a calificar a Colombia como una de las naciones productoras de café más famosas. Colombia es reconocida por su café de calidad y se espera que produzca 14,3 millones de sacos de café de 60 kilogramos en 2019-20.
Durante varios años a partir de 2008, los cultivos de café colombianos se vieron afectados por una enfermedad de las hojas conocida como roya del café. La producción se desplomó, pero desde entonces se ha recuperado cuando el país reemplazó los árboles con variedades resistentes a la roya. Colombia ocupa el segundo lugar en producción de arábica y millones en todo el mundo prefieren su sabor suave y equilibrado.
4. Indonesia
La ubicación y el clima de Indonesia la han ayudado a convertirse en el tercer mayor productor de frijoles robusta del mundo. La producción total, incluidos robusta y arábica, es de 10,7 millones de sacos de 60 kilogramos en la campaña comercial 2019-2020. En Indonesia, hay 1,2 millones de hectáreas de cultivos de café;Las fincas pequeñas e independientes representan la gran mayoría de la producción, cada una con una o dos hectáreas.
Indonesia produce varios tipos de cafés especiales muy solicitados, el más interesante de los cuales es el Kopi Luwak. Cosechados de las heces de civetas de palma asiáticas, los frijoles tienen un sabor distintivo y comprensiblemente único. El proceso de recolección y cosecha de los granos es bastante intensivo y el resultado es uno de los granos de café más caros del mundo.
5. Etiopía
Etiopía recuperó el puesto número 5 en el año 2018-2019 y se espera que produzca 7,3 millones de sacos de 60 kilogramos en la campaña comercial 2019-2020, superando a Honduras, que había conquistado la posición de Etiopía en la campaña comercial 2016-2017..
Etiopía es el mayor productor de café de África y se espera que exporte una cantidad récord en la campaña comercial 2019-2020, según el USDA.